Vins Chassagne-montrachet Roux Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Roux Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, région reconnue pour ses vins élégants et nuancés. Bien que cette appellation soit plus connue pour ses vins blancs, le rouge de Chassagne-Montrachet, souvent à base de Pinot Noir, est tout aussi captivant. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat propice, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, permettant au raisin de développer une belle maturité et des arômes intenses. La Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs complexes, offrant une combinaison unique de sols calcaires et argilo-calcaires. Le domaine Roux Père & Fils, fort de son histoire riche et de sa réputation héritée de plusieurs générations, excelle dans l’expression authentique de ce terroir d’exception.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti aux cerises. Ces mets robustes compléteront parfaitement les saveurs subtiles et la structure du vin. Une combinaison avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, offrirait également un accord local apprécié, rehaussant la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16 à 18°C. Avant cela, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En dégustant, observez la robe brillante du vin, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fins pour mieux apprécier l'harmonie et la gourmandise de ce vin remarquable.