Vins Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey & Fils - Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot - 2022

Le Domaine Marc Morey & Fils signe ici une cuvée prestigieuse avec son Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot 2022. Élaboré à partir de 100% Chardonnay, ce vin blanc de Bourgogne offre un bel équilibre entre tension, élégance et richesse aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et un bel ensoleillement, a favorisé la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir d’En Virondot, planté en légère altitude, se distingue par des sols argilo-calcaires offrant au Chardonnay une expression minérale raffinée et une finesse remarquable. La vinification parcellaire, alliée à un élevage en fûts de chêne en grande partie usagés pour préserver le fruit, révèle un vin précis, complexe et persistant. En bouche, on retrouvera des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à noyau, de noisette fraîche et une finale délicatement saline.

La Côte de Beaune est internationalement reconnue comme l’un des plus grands terroirs de Chardonnay au monde. Avec ses collines orientées à l’est et au sud-est, elle offre au vignoble un bel ensoleillement et une fraîcheur nocturne propice à la complexité aromatique. Les sols calcaires confèrent une minéralité distinctive aux vins blancs tandis que l’histoire viticole de la région, multiséculaire, a façonné un savoir-faire d’exception. Chassagne-Montrachet, autrefois réputée pour ses rouges, est aujourd’hui une référence incontestée pour les amateurs de grands blancs, à la fois opulents et tendus.

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot accompagnera merveilleusement les mets raffinés : poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi un risotto crémeux aux champignons ou des volailles à la crème. Ne manquez pas de le marier à des fromages locaux, tels que le comté affiné ou un beau morceau de chèvre frais.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra révéler toute sa complexité. Ce 1er Cru gagnera également en profondeur après quelques années de garde, mais son charme immédiat invite déjà à la découverte.