Vins Chassagne-montrachet Philippe Colin - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2022 du domaine Philippe Colin est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes raffinés de fruits rouges frais, de groseille et de cerise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. La vinification est traditionnelle, respectant l’intégrité du fruit et le caractère du terroir : une cuvaison maîtrisée pour préserver la finesse des tanins et une élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur à sa structure, sans jamais dominer les arômes délicats du pinot noir. Philippe Colin est reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins, qui conjuguent harmonieusement fraîcheur et gourmandise.

La Côte de Beaune est une région phare de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges et blancs d’une grande pureté. Le terroir de Chassagne-Montrachet, connu mondialement pour ses blancs majestueux, révèle aussi une belle aptitude à produire des rouges fins et racés. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, contribuent à la complexité aromatique et à l’équilibre du vin. Le climat bourguignon, de type semi-continental, allie des hivers froids et des étés modérés, offrant à la vigne une maturation optimale. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet se déploie sur plusieurs siècles, faisant de cette appellation un pilier de la tradition bourguignonne.

Ce Chassagne-Montrachet rouge se prête particulièrement bien à l’accompagnement de volailles rôties, de viandes blanches comme le veau ou le lapin à la moutarde, ou encore d’un coq au vin à la bourguignonne. Il se mariera également avec des fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, et des plats régionaux comme le jambon persillé ou une délicate tarte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération en carafe, révélant toute la palette aromatique de ce grand pinot noir bourguignon.