Vins Chassagne-montrachet Piguet-Girardin - Morgeot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot" 2022 du domaine Piguet-Girardin est un blanc d’exception, issu majoritairement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement expressif, marqué par la générosité et l’équilibre que l’on retrouve habituellement dans les grandes années bourguignonnes. Les raisins proviennent de la célèbre parcelle de Morgeot, classée Premier Cru, réputée pour donner des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une grande profondeur. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne (dont une proportion de barriques neuves), met en valeur la complexité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur. En bouche, attendez-vous à découvrir des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, d’amande et une belle minéralité, le tout rehaussé par une texture ample et une finale persistante.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands Chardonnay. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région profite d’étés chauds mais tempérés et de nuits fraîches, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent finesse et précision aux vins, avec une dimension minérale caractéristique. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge et chaque parcelle, telle que Morgeot, révèle l’exceptionnelle diversité du terroir bourguignon.

Un Chassagne-Montrachet Premier Cru se marie parfaitement avec des poissons nobles comme le turbot ou la sole, servis avec une sauce au beurre blanc. Des crustacés tels que les langoustines ou les homards, grillés ou juste poêlés, subliment également la richesse du vin. Les volailles à la crème ou aux morilles, spécialités de la région, forment un accord classique. Pour une touche bourguignonne, essayez-le avec un jambon persillé ou un fromage à pâte molle comme un Brillat-Savarin affinée.

Afin de profiter pleinement de la complexité aromatique et de la fraîcheur de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service ou à le carafage s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour permettre à ses arômes de s’exprimer au mieux.