Vins Chassagne-montrachet Bertrand de Mamecy - Marcottes - 2022

Le Chassagne-Montrachet “Cuvée Marcottes” 2022 du Château Bertrand de Mamecy est un vin blanc sec qui exprime avec élégance toute la subtilité du chardonnay, seul cépage autorisé sur cette appellation prestigieuse. La robe, d’un or pâle brillant, précède un nez complexe aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, de brioche et d’amande fraîche. En bouche, on retrouve une belle minéralité soutenue par une acidité fine, et une structure ample, typique des bons chassagne-montrachet. L’élevage, parfaitement maîtrisé, apporte une touche boisée délicate et des notes de noisette, sans jamais dominer le fruit. Ce millésime 2022, marqué par des conditions de maturation idéales, se distingue par son harmonie et son potentiel de garde.

Chassagne-Montrachet est l’une des références de la Côte de Beaune, située dans l’extrême sud de la Côte d’Or en Bourgogne. La région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds parfois tempérés par des vents frais venus du nord. Les sols, composés majoritairement d’argiles calcaires mêlées à des marnes, favorisent une maturation lente et complète des raisins, permettant ainsi d’élaborer des vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne, forgeant au fil des siècles une tradition d’excellence et une réputation internationale.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet blanc, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais pas trop épicés. Les poissons nobles, tels qu’un sandre rôti ou un turbot au beurre blanc, ou encore un risotto aux fruits de mer, seront des compagnons idéaux. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse aux morilles, font honneur à l’alliance régionale. Les fromages à pâte pressée cuite, tel un comté affiné, apportent également de très beaux accords gourmands.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Laissez-lui le temps de respirer quelques minutes après l’ouverture afin que ses arômes se déploient pleinement. Beau potentiel d’évolution, il s’appréciera déjà maintenant mais saura gagner en complexité après quelques années de garde.