Vins Chassagne-montrachet Domaine Bruno Colin - Chassagne-Montrachet Premier Cru 'La Maltroie' - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « La Maltroie » 2019 du Domaine Bruno Colin est une superbe expression de Chardonnay bourguignon. Issu exclusivement de ce cépage, ce vin blanc sec témoigne de la précision et du savoir-faire du domaine. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, offre un vin à la fois riche et élégant. Les vignes de la parcelle « La Maltroie », classée Premier Cru, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, favorisant la maturité et la fraîcheur du raisin. La vinification, traditionnelle, allie pressurage doux, fermentation en fût de chêne pour apporter complexité et texture, et un élevage soigné d’environ 12 mois, permettant au vin d’exprimer à la fois richesse aromatique et pureté minérale.

La Côte de Beaune, au sud du vignoble de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses terroirs d’élite dédiés aux grands vins blancs de Chardonnay. L’histoire de Chassagne-Montrachet s’inscrit au cœur du vignoble bourguignon, où le climat tempéré à tendance continentale, les variations d’altitude et des sols calcaires confèrent aux vins une tension et une profondeur remarquables, magnifiquement illustrées ici. Les Premiers Crus de « La Maltroie » se distinguent par un équilibre entre ampleur, vivacité et finesse, empreints d’une signature minérale inimitable.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle volaille à la crème et aux morilles, des Saint-Jacques juste snackées, ou encore un comté affiné, qui mettront en valeur son gras et sa délicate acidité. Pour honorer ses origines, pourquoi ne pas l’accompagner d’escargots de Bourgogne ou d’un poulet de Bresse façon demi-deuil ? Il se révélera également en compagnie de poissons nobles comme la lotte ou le sandre, relevés d’une sauce au beurre blanc.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 12 et 14°C, dans de grands verres évasés afin de libérer tout son bouquet. Une aération préalable d’une quinzaine de minutes pourra permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique, oscillant entre fleurs blanches, fruits mûrs, noisette et notes briochées.