Vins Chassagne-montrachet Sodoyer & Fils - 2010

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet blanc 2010 du domaine Sodoyer & Fils est issu principalement du cépage Chardonnay, véritable emblème de l’appellation. Ce millésime 2010 s’exprime magnifiquement, grâce à une année marquée par un certain équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins proviennent de terroirs d’exception, constitués de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin à la fois finesse, tension minérale et profondeur aromatique. La vinification, traditionnellement en barriques de chêne, offre à ce vin une palette olfactive raffinée de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia, d’amandes fraîches et de subtiles notes beurrées et toastées venant de l’élevage.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses grands vins blancs, et plus précisément Chassagne-Montrachet, qui partage avec Puligny-Montrachet le privilège de produire certains des plus grands Chardonnays du monde. Le climat continental de la région, tempéré par l’influence des collines environnantes, permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la mosaïque de parcelles, ou « climats », donne naissance à une incroyable diversité de styles, avec des vins toujours élégants et complexes, à la longévité reconnue.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2010, privilégiez des mets nobles et délicats : une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore un brochet sauce beurre blanc. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le comté, trouvent aussi un accord savoureux avec la structure grasse et la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet blanc entre 12 et 14°C, dans de grands verres afin de révéler toute la richesse aromatique et la finesse de la texture. Un passage en carafe de 30 minutes peut également aider à ouvrir les arômes, surtout après plusieurs années de garde.