Vins Chassagne-montrachet Charles Rioual-Danane et Hans Nieuwen - 2024

Avis Viniou

Issu de l’illustre appellation Chassagne-Montrachet, ce vin blanc signé Charles Rioual-Danane et Hans Nieuwen, millésime 2024, révèle toute la typicité du Chardonnay bourguignon. Les raisins proviennent de la Côte de Beaune, un terroir d’exception où les sols argilo-calcaires et la rigueur du climat continental permettent au cépage de s’exprimer avec une remarquable finesse. La vinification traditionnelle en fûts de chêne confère à ce Chassagne-Montrachet une belle complexité aromatique, marquée par des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche minérale élégante, typique du secteur. Sa jeunesse apporte de la fraîcheur, équilibrée par une structure ample et une finale délicatement beurrée.

La Côte de Beaune s’illustre par son histoire viticole millénaire et la diversité de ses crus. Son climat tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage de concentration et d’équilibre. Les pentes bien exposées, alliées à un sous-sol riche en marnes et en calcaires, participent à la renommée mondiale des grands blancs de Bourgogne, dont Chassagne-Montrachet est l’un des fleurons.

Ce vin se prête idéalement à des accords mets-vins raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, mettra en valeur des crustacés – homard ou langoustines –, et accompagnera avec élégance une volaille de Bresse à la crème. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé. Certains fromages affinés, notamment le Comté ou le Beaufort, trouveront également un bel écho à sa générosité aromatique.

À la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 11-13°C pour apprécier pleinement la palette de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Une légère aération en carafe permettra à ce jeune millésime de s’ouvrir et de livrer toute sa complexité.