Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2009 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Amy-Pillot |
| Cuvée | 1er Cru Boudriottes |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 110,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2009 - 2011
|
Maturité
2012 - 2016
|
Apogée
2017 - 2023
|
Déclin
2024 - 2030+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Boudriottes » 2009 du Domaine Amy-Pillot est un vin blanc sec dâexception, emblĂ©matique du prestige bourguignon. ComposĂ© exclusivement de chardonnay, son millĂ©sime 2009 se caractĂ©rise par une maturitĂ© remarquable, offrant au vin une belle complexitĂ© aromatique et une structure enveloppante. Sur ce terroir spĂ©cifique des Boudriottes, le sol argilo-calcaire sâexprime pleinement pour donner au vin une trame minĂ©rale raffinĂ©e, Ă©quilibrĂ©e par une bouche gĂ©nĂ©reuse, fruitĂ©e et des notes subtiles de noisette, d'agrumes et de fleurs blanches. LâĂ©levage en fĂ»ts signe une Ă©lĂ©gante touche vanillĂ©e sans jamais dominer le fruit ou masquer la puretĂ© du chardonnay.
La CĂŽte de Beaune, situĂ©e au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs issus essentiellement du chardonnay, et plus particuliĂšrement pour ceux de Chassagne-Montrachet. Ce vignoble bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental tempĂ©rĂ©, marquĂ© par des Ă©carts de tempĂ©rature favorisant la concentration aromatique. Les sols caillouteux et calcaires jouent un rĂŽle majeur dans la finesse et la minĂ©ralitĂ© des vins, tandis que lâhistoire viticole de la rĂ©gion, empreinte de savoir-faire ancestral, fait de chaque bouteille un tĂ©moin vivant du patrimoine bourguignon.
Ce vin se prĂȘte Ă de superbes accords gastronomiques. Il sublimera des poissons nobles en sauce, tels quâun turbot ou un bar grillĂ©, ainsi que des crustacĂ©s raffinĂ©s comme le homard ou les noix de Saint-Jacques. Pour honorer son ancrage rĂ©gional, il accompagne Ă merveille une poularde de Bresse Ă la crĂšme et aux morilles ou un jambon persillĂ©. Les fromages Ă pĂąte pressĂ©e cuite, type comtĂ© affinĂ©, flatteront Ă©galement sa finesse aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualitĂ©s, servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C, dans des verres larges. Un passage en carafe de 30 minutes rĂ©vĂšlera toute sa palette aromatique et son potentiel dâĂ©volution, faisant de chaque dĂ©gustation un moment rare.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Premier Cru Amy-Pillot 1er Cru Boudriottes 2009