Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2009 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Amy-Pillot |
| Cuvée | 1er Cru Boudriottes |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
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Bouteille (75cl)
Estimation
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| Nov. 2025 | Entre 103 € et 117 € |
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2009 - 2011
|
Maturité
2012 - 2016
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Apogée
2017 - 2023
|
Déclin
2024 - 2030+
|
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Cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Les Boudriottes » 2009 du Domaine Amy-Pillot est un vin blanc sec d’exception, emblématique du prestige bourguignon. Composé exclusivement de chardonnay, son millésime 2009 se caractérise par une maturité remarquable, offrant au vin une belle complexité aromatique et une structure enveloppante. Sur ce terroir spécifique des Boudriottes, le sol argilo-calcaire s’exprime pleinement pour donner au vin une trame minérale raffinée, équilibrée par une bouche généreuse, fruitée et des notes subtiles de noisette, d'agrumes et de fleurs blanches. L’élevage en fûts signe une élégante touche vanillée sans jamais dominer le fruit ou masquer la pureté du chardonnay.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs issus essentiellement du chardonnay, et plus particulièrement pour ceux de Chassagne-Montrachet. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des écarts de température favorisant la concentration aromatique. Les sols caillouteux et calcaires jouent un rôle majeur dans la finesse et la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole de la région, empreinte de savoir-faire ancestral, fait de chaque bouteille un témoin vivant du patrimoine bourguignon.
Ce vin se prête à de superbes accords gastronomiques. Il sublimera des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot ou un bar grillé, ainsi que des crustacés raffinés comme le homard ou les noix de Saint-Jacques. Pour honorer son ancrage régional, il accompagne à merveille une poularde de Bresse à la crème et aux morilles ou un jambon persillé. Les fromages à pâte pressée cuite, type comté affiné, flatteront également sa finesse aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C, dans des verres larges. Un passage en carafe de 30 minutes révèlera toute sa palette aromatique et son potentiel d’évolution, faisant de chaque dégustation un moment rare.
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Bourgogne Chassagne-montrachet Premier Cru Amy-Pillot 1er Cru Boudriottes 2009