Vins Chassagne-montrachet Doudet-Naudin

Avis Viniou

Doudet-Naudin propose ici un Chassagne-Montrachet AOC rouge, une expression rare et authentique de cette célèbre appellation bourguignonne, habituellement reconnue pour ses grands blancs. Elaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage unique de la Bourgogne pour les rouges, ce vin non millésimé révèle tout le savoir-faire du domaine. Les grappes sont manuellement sélectionnées, la vinification traditionnelle est conduite avec un élevage attentif qui permet d’exprimer la finesse du terroir tout en préservant fraîcheur et typicité aromatique.

La Côte de Beaune, et plus précisément Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un terroir prestigieux. Le climat continental marqué par des écarts de température propices à la maturation du Pinot Noir s’allie à des sols argilo-calcaires riches en minéraux, offrant des vins d’une élégance singulière. L’histoire de la région est celle d’une renommée séculaire, avec des vignerons qui magnifient leurs parcelles et revendiquent l’excellence bourguignonne. Le village de Chassagne produit quelques-uns des plus grands vins du monde, rouges et blancs, et chaque cuvée puise dans un héritage unique.

Ce Chassagne-Montrachet rouge se distingue par des arômes délicats de fruits rouges frais – cerise, framboise – mêlés à des notes de sous-bois, de réglisse et de violette. Sa bouche charme par sa structure soyeuse, ses tanins fins et une finale légèrement épicée. Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée : magret de canard aux cerises, filet de veau accompagné de girolles ou fromages locaux comme l’Epoisses ou un Brie de Meaux fermier. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un œuf en meurette ou un jambon persillé mettront aussi en valeur la typicité du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre ou en carafe afin qu’il livre pleinement toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin accompagne aussi bien une dégustation contemplative qu’un repas convivial autour de plats délicats et savoureux.