Vins Chassagne-montrachet Ropiteau Frères - 1er Cru Morgeot

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot de la maison Ropiteau Frères est un vin blanc d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Même si ce vin n’est pas millésimé, il provient d’une parcelle classée Premier Cru au sein du prestigieux climat « Morgeot », particulièrement réputé pour ses blancs structurés et généreux. Les sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, confèrent au vin une belle minéralité ainsi qu’une structure équilibrée. La vinification soignée en fûts de chêne, typique de la maison Ropiteau Frères, offre une belle complexité aromatique, où s'entremêlent des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs, de noisette et une légère touche vanillée.

Le vignoble de la Côte de Beaune, et plus particulièrement celui de Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une maturité lente et optimale des raisins. La Côte de Beaune doit sa renommée mondiale à ses grands vins blancs, qui s’expriment brillamment sur ces terroirs à l'histoire séculaire. Cette région, façonnée par des générations de vignerons, a su conjuguer tradition et innovation afin de révéler toute la pureté du Chardonnay, offrant des cuvées d’une grande précision.

En termes d’accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru se mariera parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un poisson noble tel qu’un turbot poché ou un bar grillé. Pour une note régionale, essayez-le avec une andouillette de Chablis, ou un comté affiné de 18 mois, qui fera ressortir sa texture ample et sa fraîcheur.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également l’aider à s’ouvrir et à révéler toute la richesse de son terroir, notamment sur les cuvées jeunes.