Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Ramonet - Premier Cru Morgeot - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 du domaine Jean-Claude Ramonet est un rouge de Bourgogne exceptionnel, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, promettant un avenir radieux à ceux qui sauront attendre. Les vignes du climat Morgeot bénéficient d’un terroir complexe, argilo-calcaire, qui confère au vin profondeur et élégance. L'élevage soigné en fût de chêne par Jean-Claude Ramonet, pierre angulaire de la tradition viticole bourguignonne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtilité boisée.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne, est reconnue pour la finesse de ses vins rouges. Son climat continental, ponctué d’étés chauds et d’hivers rigoureux, favorise la maturation optimale du Pinot Noir, tandis que la diversité des sols, riche en marnes et calcaires, soutient l’expression nuancée des climats. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est pluriséculaire, le village ayant depuis longtemps bâti sa renommée sur ses terroirs d’exception, tant en blanc qu’en rouge, ces derniers connaissant récemment une véritable renaissance.

L’élégance naturelle de ce Chassagne-Montrachet s’accorde avec des mets fins et savoureux. On privilégiera un filet de canette rôti, un agneau rosé aux herbes, ou même un sandre grillé sauce vin rouge, pour magnifier la chair tendre alliée à la fraîcheur aromatique du vin. Les spécialités bourguignonnes ne sont pas en reste, comme un œuf en meurette ou un coq au vin, qui feront écho à la concentration et à la souplesse du nectar.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse, afin d’en libérer tout le bouquet. Ce Premier Cru accompagnera magnifiquement une belle table, qu’il soit dégusté dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, ou attendu quelques années pour une complexité accrue.