Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - Chassagne Montrachet 1er Cru 'Les Caillerets' - 2010

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 2010 du domaine Morey-Coffinet est une magnifique expression du Chardonnay issu des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2010, remarquable par sa fraîcheur et sa longévité, met en valeur toute la complexité aromatique que ce cépage peut offrir lorsqu’il est cultivé sur un sol d’exception. Le climat "Les Caillerets" est réputé pour ses sols pierreux et calcaires, conférant au vin une minéralité tranchante et une profondeur impressionnante. Vinifié avec patience, ce grand blanc bénéficie d’un élevage subtil en fûts de chêne, apportant finesse et équilibre sans jamais masquer l’expression du terroir.

La Bourgogne, et en particulier le secteur de Chassagne-Montrachet, jouit d’un climat continental modéré par des influences fraîches, idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols y sont riches en marnes et en calcaires, favorisant la minéralité et la tension des vins blancs. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne, débutant dès le Moyen-Âge, et les premiers crus comme "Les Caillerets" sont aujourd’hui emblématiques du raffinement bourguignon grâce à leur précision et leur capacité de garde.

Ce grand vin blanc mérite des accords gastronomiques de haute volée. Il sublimera un poisson noble tel qu’un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux morilles. Les produits de la mer sont également des compagnons naturels, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un homard breton. Pour un accord plus régional, une côte de veau aux girolles s’unira parfaitement à la finesse et à la richesse de ce chardonnay.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits à chair blanche mêlés à des notes de noisette, de beurre frais et de pierre à fusil, servez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 2010 à une température de 12-14°C. Une courte aération en carafe peut révéler toute sa complexité aromatique, surtout après plus d'une décennie en cave.