| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Domaine Coffinet-Duvernay |
| Cuvée | Chassagne-Montrachet 'Les Blanchots Dessous' |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 85,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2022
|
Maturité
2023 - 2025
|
Apogée
2026 - 2031
|
Déclin
2032 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Chassagne-Montrachet "Les Blanchots Dessous" 2021 du Domaine Coffinet-Duvernay est un superbe vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, le cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce climat "Les Blanchots Dessous" est situĂ© sur l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet, reconnue pour ses grands vins blancs au caractĂšre Ă la fois complexe et Ă©lĂ©gant. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par des conditions climatiques fraĂźches et une vendange prĂ©cocement impactĂ©e par des gelĂ©es printaniĂšres, a donnĂ© naissance Ă des vins Ă la fois prĂ©cis, tendus et d'une grande puretĂ© aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, mĂȘlant pressurage doux, fermentation en fĂ»ts de chĂȘne et Ă©levage sur lies fines, confĂšre Ă ce vin une belle structure, des notes beurrĂ©es subtiles et une minĂ©ralitĂ© raffinĂ©e soutenue par une aciditĂ© trĂšs Ă©quilibrĂ©e.
La CĂŽte de Beaune, et plus particuliĂšrement Chassagne-Montrachet, bĂ©nĂ©ficie d'un terroir exceptionnel : sols majoritairement argilo-calcaires sur des coteaux bien exposĂ©s, microclimat frais mais ensoleillĂ© favorisant une maturation lente et complĂšte des raisins. La rĂ©gion s'est imposĂ©e depuis des siĂšcles comme l'un des hauts lieux mondiaux de la production de Chardonnay, oĂč l'expression du terroir, soucieuse du moindre dĂ©tail, prime sur la puissance et l'opulence. Son histoire viticole ancienne, jalonnĂ©e de talentueux vignerons et de climats minutieusement dĂ©limitĂ©s, confĂšre Ă chaque cuvĂ©e un cachet unique.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets raffinés. Il mettra en valeur des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons fins en sauce (bar, turbot), une volaille de Bresse à la crÚme, ou encore des spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre persillé. Le mariage avec des fromages à pùte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort révélera également toute sa subtilité.
Pour profiter pleinement de ses arĂŽmes, je vous recommande de servir ce Chassagne-Montrachet Ă une tempĂ©rature de 10-12°C, dans de grands verres pour laisser sâĂ©panouir sa palette olfactive. Un passage en carafe dâune vingtaine de minutes peut ĂȘtre judicieux pour les premiĂšres annĂ©es. Ce vin offre dâores et dĂ©jĂ un trĂšs beau plaisir, mais pourra encore gagner en complexitĂ© avec quelques annĂ©es de garde supplĂ©mentaires.
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