Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon 1er Cru Maltroie - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2014 du Domaine Michel Niellon est un vin blanc d'une grande élégance, issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur remarquable et sa belle tension, fruits d'une année équilibrée, au climat à la fois frais et ensoleillé. Le terroir de La Maltroie, situé à Chassagne-Montrachet, offre des sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, qui confèrent au vin une structure minérale très caractéristique. La vinification, maîtrisée avec précision par le domaine, valorise la pureté du fruit, en limitant l’extraction du bois pour laisser s’exprimer la subtilité du chardonnay : notes d’agrumes mûrs, fleurs blanches, fruits secs et nuances d’amande et de brioche, tout en conservant une bouche ample, persistante, avec une pointe saline.

La région de la Côte de Beaune est prestigieuse par ses grands blancs, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds sans excès et une forte variabilité entre les années qui forge le caractère de chaque millésime. Les sols laissent s’exprimer toute la minéralité du chardonnay, et l’histoire viticole de Chassagne-Montrachet, remontant au Moyen Âge, contribue à la réputation mondiale de ce village parmi les plus recherchés pour les grands vins blancs de garde.

Ce vin s’épanouira à merveille en compagnie de produits nobles comme un filet de sole sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons et parmesan ou encore une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un chèvre frais révèleront également tout son potentiel. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera magnifiquement un époisses ou un comté affiné.

Servez ce Chassagne-Montrachet 1er Cru à une température idéale de 11-13°C, dans de généreux verres afin d’aérer le vin, et pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2014, aujourd’hui à maturité, pourra encore se conserver quelques années pour les amateurs de notes tertiaires.