Vins Chassagne-montrachet Marc Colin et Ses Fils - Les Champs Gain - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Champs Gain" 2020 du Domaine Marc Colin et Ses Fils incarne toute la noblesse des grands blancs de Bourgogne. Ce vin, issu majoritairement de chardonnay, provient d'une parcelle premier cru située sur le lieu-dit Les Champs Gain, réputé pour donner des vins d'une rare élégance. Sur ce millésime 2020, le climat chaud et sec a permis d'obtenir une maturité optimale, conférant au vin une belle concentration sans jamais perdre sa vivacité. La vinification, menée avec précision par le domaine, s'appuie sur un pressurage doux puis un élevage en fût de chêne, dont une proportion mesurée de fûts neufs, apportant rondeur, complexité aromatique et un boisé parfaitement intégré.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, dont l’expression cristalline du chardonnay magnifie la diversité de ses terroirs. Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet et Meursault le privilège de porter le titre de capitale des grands blancs. Les sols y sont majoritairement calcaires avec des marnes blanches, garantissant minéralité et tension. Ce microclimat tempéré, influencé par les vallons environnants, permet une maturation lente, atout essentiel pour le développement de la complexité aromatique et la longue garde de ces vins. La tradition vigneronne y est séculaire, avec une recherche constante d’excellence.

Un Chassagne-Montrachet Premier Cru se marie idéalement avec des mets raffinés. Optez pour des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, mais aussi des crustacés comme le homard ou la langouste. Les volailles à la crème ou un suprême de volaille de Bresse aux morilles sont également des choix sublimes. Plus simplement, une belle truite meunière ou quelques escargots persillés feront honneur à l’élégance du vin. N’oubliez pas un fromage bourguignon doux comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C. Je vous conseille de le carafer dans sa jeunesse pour mieux révéler sa palette florale et ses notes de pierre à fusil, puis de le savourer lentement pour apprécier son bel équilibre entre ampleur, tension et longueur minérale.