| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Marc Morey |
| Cuvée | 1er CRU EN VIRONDOT |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 165,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
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Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2035
|
Déclin
2036 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « En Virondot » 2021 du domaine Marc Morey se prĂ©sente comme lâune des plus belles expressions du Chardonnay bourguignon. Issu dâune parcelle classĂ©e en Premier Cru, le vin bĂ©nĂ©ficie dâun terroir exposĂ© plein est, Ă flanc de coteau, avec des sols argilo-calcaires particuliĂšrement caillouteux, offrant une maturitĂ© optimale et une belle tension. VendangĂ© manuellement, le raisin profite dâune vinification mĂ©ticuleuse, comprenant un pressurage doux, une fermentation en fĂ»ts de chĂȘne, dont une proportion en bois neuf modĂ©rĂ©e afin de ne jamais masquer la puretĂ© du fruit ni la minĂ©ralitĂ© du terroir. LâĂ©levage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte une texture gĂ©nĂ©reuse et complexe, tout en prĂ©servant la prĂ©cision aromatique du millĂ©sime 2021, rĂ©putĂ© pour sa fraĂźcheur et sa finesse.
La CĂŽte de Beaune, et plus particuliĂšrement Chassagne-Montrachet, jouit dâun climat continental tempĂ©rĂ©, avec des hivers rigoureux et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s, propice Ă une maturation progressive du Chardonnay. Les sols calcaires, riches en minĂ©raux, confĂšrent aux vins une grande Ă©lĂ©gance et une superbe capacitĂ© de garde. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion, jalonnĂ©e par des siĂšcles de savoir-faire monastique et familial, fait de cette appellation lâun des fleurons du vignoble bourguignon.
Un Chassagne-Montrachet Premier Cru comme celui-ci, dotĂ© dâune belle structure et dâune complexitĂ© aromatique oĂč se mĂȘlent les fleurs blanches, les agrumes, la poire, le beurre frais, une touche de noisette, et une finale subtilement minĂ©rale, sâaccorde Ă merveille avec une cuisine dĂ©licate. Ă la table, il sublimera un tartare de Saint-Jacques, un poisson noble comme le turbot au beurre blanc, un suprĂȘme de volaille de Bresse Ă la crĂšme, ou encore des fromages Ă pĂąte pressĂ©e comme le comtĂ© affinĂ©. Pour un accord rĂ©gional, pensez Ă la truite de nos riviĂšres, simplement poĂȘlĂ©e.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans des verres amples qui permettront au bouquet de sâĂ©panouir pleinement. Je vous conseille de carafer lĂ©gĂšrement sur la jeunesse afin dâouvrir les arĂŽmes. Ce 2021 peut ĂȘtre apprĂ©ciĂ© maintenant pour sa fraĂźcheur, mais il gagnera encore en complexitĂ© aprĂšs quelques annĂ©es de garde.
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