Vins Chassagne-montrachet Gagnard-Delagrange - 1995

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 1995 du domaine Gagnard-Delagrange incarne l’un des plus beaux visages des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, comme tous les vins blancs de la prestigieuse Côte de Beaune, il bénéficie du terroir exceptionnel des Premiers Crus de Chassagne. Le millésime 1995 offre aujourd’hui un vin patiné par le temps, révélant des notes complexes de miel, de fruits secs, de noisette et de beurre frais. En bouche, la structure reste élégante, portée par une acidité parfaitement intégrée et une minéralité caractéristique de ces sols calcaires et marneux. La vinification traditionnelle en fûts de chêne et l’élevage prolongé apportent des nuances grillées, une texture ample et une finale persistante.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses grands vins blancs, où le chardonnay donne souvent sa plus noble expression. Le climat de type continental, avec des saisons marquées, conjugué à une grande diversité de sols, permet la naissance de crus à la personnalité affirmée. À Chassagne-Montrachet, l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, et les lieux-dits classés en Premier Cru sont reconnus pour leur remarquable complexité aromatique et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa richesse et son évolution. Une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti au beurre blanc, des homards ou des noix de Saint-Jacques juste poêlées seront des compagnons idéals. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une poêlée d’escargots à la bourguignonne rehausseront également sa minéralité.

Servez ce vin à une température de 12-14°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’épanouissement de ses arômes tertiaires. Prenez le temps de la dégustation pour apprécier toute la complexité qu’offre ce grand Bourgogne blanc à maturité.