Vins Chassagne-montrachet Jean Noel Gagnard - Morgeot Premier Cru - 2006

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2006 du domaine Jean Noël Gagnard est un grand vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Issu du climat prestigieux de Morgeot, classé Premier Cru, ce vin a bénéficié de conditions d’élevage et de vinification soignées, avec un passage en fûts de chêne apportant structure et complexité. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée avec un été assez chaud suivi de nuits fraîches, a permis de conserver une belle acidité et une belle maturité des raisins. On retrouve souvent dans ce vin une couleur dorée, des arômes puissants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de beurre frais, de noisette et parfois des nuances minérales typiques du terroir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Chassagne-Montrachet, est célèbre pour l’expression exceptionnelle de ses Chardonnay. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Le climat bourguignon, semi-continental, offre des conditions idéales à la maturation lente et complète du Chardonnay, permettant l’expression d’une grande élégance aromatique et d’une structure remarquable. L'histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge, et la parcelle Morgeot figure parmi les crus les plus réputés pour les blancs amples et racés.

Ce grand vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse truffée, ou encore les fromages de Bourgogne à pâte molle, comme l’Époisses (plutôt jeune ou peu affiné), se révéleront également d’excellents partenaires. Pour une expérience régionale, osez l’association avec des escargots en persillade ou une truite meunière.

Servez le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2006 entre 12 et 14°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin que le vin puisse pleinement exprimer la richesse de ses arômes et sa tension minérale. Ce grand blanc s’appréciera aujourd’hui, mais il pourra également patienter encore quelques années en cave pour dévoiler d’élégantes notes de miel et de noisette grillée.