Vins Chassagne-montrachet Michel Niellon - 2022

Ce Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Michel Niellon est une belle expression du Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un terroir prestigieux, le vin est élaboré à partir de vignes plantées sur des sols variés, mêlant marne, calcaire et argile, qui confèrent au vin une minéralité remarquable et beaucoup de finesse. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables et une belle maturité, offre une palette aromatique séduisante, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’amande et de subtiles touches beurrées, parfois rehaussées d’une fine note boisée apportée par un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La région de Chassagne-Montrachet s’illustre parmi les plus grands terroirs blancs de Bourgogne, partageant avec ses voisines Puligny et Meursault la production de certains des plus grands vins blancs du monde. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, permet une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les expositions Sud et Sud-Est des coteaux favorisent une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne et intimement liée à la recherche de l’excellence et à la renommée internationale des grands blancs bourguignons.

Ce vin accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Suggestion classique de la région : des escargots de Bourgogne en persillade, qui souligneront la rondeur et la fraîcheur du chardonnay. Il sera également parfait avec des poissons en sauce, un saumon grillé, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un fromage comme le comté affiné. Pour une expérience plus gourmande, osez un vol-au-vent ou un poulet de Bresse à la crème.

Servez ce Chassagne-Montrachet 2022 de Michel Niellon à une température idéale de 11-13°C, dans de larges verres afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Une légère aération avant la dégustation révèlera toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour sa vivacité et sa jeunesse, ou patienté quelques années en cave pour gagner en richesse et en profondeur.