| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Domaine Gilles Bouton |
| Cuvée | Les Voillenots dessous |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,50 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2029
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Apogée
2030 - 2034
|
Déclin
2035 - 2040+
|
Le Chassagne-Montrachet 2023 "CuvĂ©e Les Voillenots dessous" du Domaine Gilles Bouton est une belle expression de Chardonnay, cĂ©page emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune et de la Bourgogne en gĂ©nĂ©ral. Issu dâune parcelle situĂ©e sur des sols argilo-calcaires, ce vin blanc sec bĂ©nĂ©ficie dâune vinification soignĂ©e, permettant dâexprimer Ă la fois la finesse et la gĂ©nĂ©rositĂ© que lâon attend des grands blancs de lâappellation. Le millĂ©sime 2023 se distingue par sa fraĂźcheur et son Ă©quilibre, avec des notes dĂ©licates dâagrumes, de fleurs blanches, accompagnĂ©es de touches de fruits Ă chair blanche, et une subtile minĂ©ralitĂ© qui signe le terroir. La bouche, ample et harmonieuse, est soutenue par une belle aciditĂ© et une finale persistante, toute en Ă©lĂ©gance.
La rĂ©gion de Chassagne-Montrachet, situĂ©e au sud de la CĂŽte de Beaune en Bourgogne, jouit dâun climat continental marquĂ© par des hivers rigoureux, des Ă©tĂ©s chauds et des printemps parfois capricieux. Le vignoble sâĂ©panouit sur des sols de marnes et dâargiles calcaires, propices Ă la culture du Chardonnay ; câest ce terroir unique qui confĂšre une complexitĂ© remarquable et une belle tension aux vins blancs de lâappellation. Lâhistoire viticole de cette zone remonte au Moyen Ăge, et Chassagne-Montrachet est aujourdâhui internationalement reconnu pour la qualitĂ© de ses vins blancs, parmi les plus recherchĂ©s au monde.
CĂŽtĂ© gastronomie, ce Chassagne-Montrachet 2023 accompagnera Ă merveille des plats raffinĂ©s tels quâun pavĂ© de turbot pochĂ© avec une sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackĂ©es, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages Ă pĂąte cuite comme un ComtĂ© affinĂ© ou le fameux Epoisses de Bourgogne sâentreront Ă©galement en harmonie avec sa structure et sa minĂ©ralitĂ©. Pour rester dans lâesprit rĂ©gional, pensez Ă un jambon persillĂ© ou une volaille de Bresse Ă la crĂšme.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez-le une quinzaine de minutes avant de le dĂ©guster afin de laisser sâexprimer toute sa palette aromatique. Ce vin possĂšde un beau potentiel de garde, mais sa jeunesse lui permet dĂ©jĂ dâĂȘtre savourĂ© avec beaucoup de plaisir.
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