Vins Chassagne-montrachet Domaine Blondeau-Danne - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet blanc 2022 du Domaine Blondeau-Danne est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se caractérise par sa fraîcheur, sa finesse et une belle expression aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement situées sur l’appellation Chassagne-Montrachet, établie sur des sols riches en marnes calcaires, apportant à ce vin toute sa complexité et sa minéralité. La vinification, classique en Bourgogne, fait appel à un pressurage doux et à un élevage en fûts de chêne, dont une partie en bois neuf selon les pratiques du domaine, permettant de développer une riche palette aromatique sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour l’excellence de ses grands vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers relativement froids, favorisant une maturité optimale du Chardonnay tout en conservant une précieuse fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet confèrent aux vins une signature unique, alliant rondeur, générosité et une profondeur minérale rafraîchissante. Historiquement, la commune de Chassagne-Montrachet, voisine de Puligny-Montrachet et Meursault, est depuis le Moyen Âge un terroir phare de la Bourgogne où le vin blanc atteint une expression prestigieuse.

Ce Chassagne-Montrachet 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il magnifiera un filet de sole meunière, un risotto aux asperges vertes ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour un accord local, servez-le avec une poularde à la crème et aux morilles, un classique bourguignon, ou avec des fromages à pâte pressée cuite, tels qu’un Comté affiné.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de larges verres qui permettront une belle aération. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour ses notes fruitées et sa vivacité, mais il saura aussi s’épanouir après quelques années de garde.