Vins Chassagne-montrachet François Leguin - 2014

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2014 du domaine François Leguin est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 révèle l’élégance et la finesse de ce terroir prestigieux, réputé pour ses vins d’une grande pureté aromatique et d’une remarquable complexité. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne avec un passage sur lies, apporte richesse et profondeur tout en respectant la fraîcheur et la tension naturelle du raisin. Après près d'une décennie de garde, ce vin a développé une matière délicatement soyeuse, aux nuances aromatiques de fruits mûrs et de subtiles notes boisées, toastées, évoluant vers des arômes tertiaires d’amande grillée et de miel.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols composés de marnes, d’argiles et de calcaires offrent aux vins de Chassagne-Montrachet une minéralité séductrice et une belle structure. Cette prestigieuse appellation puise son identité dans une histoire viticole millénaire, où chaque climat exprime la diversité et la richesse du patrimoine bourguignon.

Ce Chassagne-Montrachet accompagnera parfaitement des poissons nobles tels qu’un dos de cabillaud rôti, un turbot sauce hollandaise ou un filet de Saint-Pierre aux agrumes. Il révèlera également toute sa superbe avec une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau aux morilles, ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné. Pour un accord typique de la région, n’hésitez pas à le servir avec des escargots de Bourgogne, dont la texture et les arômes se marieront à merveille avec la fraîcheur et la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Chassagne-Montrachet à une température comprise entre 11 et 13°C, dans un verre légèrement ouvert afin de révéler toute la palette aromatique. Un léger carafage peut également s’avérer bénéfique pour exalter les arômes les plus subtils de ce grand vin blanc.