Vins Chassagne-montrachet Jean Claude Buecher & Fils - La Boudriotte - 2004

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Boudriotte" 2004 du domaine Jean Claude Buecher & Fils est un vin blanc d’exception élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime, provenant d’une parcelle classée en Premier Cru, exprime pleinement la typicité des grands blancs de la Côte de Beaune. Le terroir de "La Boudriotte", caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une belle minéralité et une structure tendue. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, inclut souvent une fermentation et un élevage en fûts de chêne qui soulignent la complexité aromatique sans masquer le côté frais et élégant du millésime 2004, réputé pour sa finesse et son équilibre.

La région de Chassagne-Montrachet se situe dans le sud de la Côte de Beaune, l’une des zones les plus réputées pour les grands vins blancs de Bourgogne. Son microclimat tempéré est propice à une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la naissance de vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge et le vignoble bénéficie d’une mosaïque de "climats" apportant nuance et profondeur à chaque cuvée. Les sols pierreux et marneux jouent un rôle essentiel dans la signature minérale qui distingue les premiers crus de l’appellation.

Pour sublimer votre Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Boudriotte" 2004, privilégiez des accords raffinés : des poissons nobles en sauce à la crème ou au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard ou une volaille de Bresse sauce suprême mettront en valeur sa richesse et sa tension minérale. Des plats régionaux, comme les œufs en meurette (version blanche) ou un excellent comté affiné, s’associeront harmonieusement avec sa texture soyeuse et son bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, après une courte aération en carafe afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce 2004, parfaitement mature, offrira tout son potentiel en ce moment, à condition d’être dégusté dans de grands verres adaptés aux grands blancs bourguignons.