Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2016 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin rouge élégant, incarnant le prestige de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, apportant finesse et complexité. Le millésime 2016 est connu pour offrir une belle maturité des raisins, menant à des arômes riches et équilibrés. Le terroir de Chassagne, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin des caractères minéraux et une structure raffinée. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour le développement du Pinot Noir. Le Domaine Fontaine-Gagnard, fondé par Richard Fontaine en 1985, est reconnu pour ses pratiques vinicoles respectueuses de la tradition, produisant des vins de qualité constante.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats délicats et savoureux comme un filet de veau rôti ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que les œufs en meurette ou un bœuf bourguignon mettront en valeur son élégance. Ces harmonies culinaires sublimeront les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin, créant une expérience gustative mémorable.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure aidera à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses fragrances de cerise, de framboise et de notes boisées. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante pour apprécier toute sa richesse et son équilibre.
