Avis Viniou
Avis sur le vin Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 2018
Ce Chassagne-Montrachet 2018 du Domaine Fontaine-Gagnard est une véritable expression du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien qu'il soit inhabituel de voir un Chassagne-Montrachet rouge, cette exception met en avant l'audace du domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d'un été chaud et ensoleillé, produisant des vins concentrés et équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de Chassagne-Montrachet confère à ce vin une élégance et une minéralité distinctes, tandis que les techniques de vinification précises du Domaine Fontaine-Gagnard assurent une maturité optimale des baies. Ce domaine familial, fondé en 1985, est reconnu pour son dévouement à la qualité et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs de ce vin, je vous recommande de l'associer avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf aux morilles ou un canard rôti aux herbes de Provence. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront parfaitement avec des mets riches en saveurs. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin ajouteront une dimension supplémentaire à votre expérience de dégustation, permettant au vin de révéler toutes ses subtilités.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe rouge profond, témoin de son intensité. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez la texture veloutée et les tanins fins qui offrent une belle longueur. Prenez des petites gorgées et laissez le vin évoluer sur votre palais, vous révélant progressivement toutes ses nuances. Bonne dégustation !
