Vins Chassagne-montrachet Domaine La Vougeraie - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022 du Domaine La Vougeraie est un superbe représentant des blancs de Bourgogne, élaboré à partir de Chardonnay, unique cépage autorisé pour cette appellation. Le millésime 2022, marqué par une climatologie clémente et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins expressifs, équilibrés et d’une grande pureté aromatique. Issu de parcelles sélectionnées sur les meilleurs premiers crus de Chassagne-Montrachet, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires riches en minéraux, favorisant la complexité et la tension. La vinification précise et respectueuse du raisin opérée par le Domaine La Vougeraie, avec un usage maîtrisé du bois neuf, permet d’obtenir un vin à la fois élégant, énergique, doté d’une trame minérale et d’une belle profondeur.

Située au sud de la Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet partage avec ses illustres voisines, Puligny-Montrachet et Meursault, un patrimoine viticole exceptionnel, centré autour de la culture du Chardonnay. Le climat bourguignon, de type semi-continental, est tempéré mais marqué de variations qui mettent à l’épreuve chaque millésime. La région se distingue par ses sols d’une grande diversité, qui confèrent aux vins une complexité aromatique unique et une remarquable capacité de vieillissement. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge et a contribué à forger la légende des grands crus de Bourgogne.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles (turbot, sole, bar) cuisinés sauce beurre blanc ou meunière, des crustacés de caractère comme le homard ou la langouste, ainsi que des volailles à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (brillat-savarin, chaource) seront également de délicieux compagnons. Pour honorer les traditions bourguignonnes, rien n’égale un suprême de volaille de Bresse sauce aux morilles.

La dégustation s’appréciera autour de 12-14°C, température idéale pour révéler toute la palette aromatique du vin, sa fraîcheur et sa longueur minérale. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin possède également un beau potentiel de garde : cinq à dix ans lui permettront de dévoiler toute sa complexité.