Vins Chassagne-montrachet La Maltroie - 2016

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie 2016 incarne tout le raffinement attendu des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce millésime séduit par son élégance et sa complexité. Le terroir de La Maltroie se distingue par ses sols argilo-calcaires, situés dans le cœur du village, conférant au vin une merveilleuse structure et une minéralité fine. Ce 2016 a bénéficié d’une vinification soignée, souvent élevée en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf qui apporte des notes discrètes de vanille et de pain grillé, sans jamais masquer l’expression du fruit. La robe est pâle et brillante, le nez livre des arômes de fleur blanche, d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et une touche pierreuse caractéristique. En bouche, le vin offre une belle ampleur, équilibrée par une acidité ciselée et une persistance saline qui prolonge le plaisir.

La Côte de Beaune, berceau de ce vin, est réputée pour ses climats d’exception. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la région connaît des hivers frais et des étés modérément chauds, idéals pour la lente maturation du Chardonnay. Les pentes bien exposées et les sols variés de la Côte de Beaune, mêlant calcaires, marnes et argiles, permettent d’exprimer des nuances très subtiles d’un cru à l’autre. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte à plusieurs siècles et nourrit aujourd’hui la renommée internationale de ses blancs puissants et raffinés.

Ce vin premier cru s’accordera merveilleusement avec une volaille à la crème, un homard grillé, ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Pour jouer la carte de la tradition bourguignonne, servez-le accompagné d’une quenelle de brochet sauce Nantua ou d’une cassolette d’escargots au beurre persillé. Sa puissance et sa fraîcheur équilibrent les mets gourmands, tout en soulignant la finesse des produits de la mer.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Profitez de cette bouteille dès maintenant ou laissez-la évoluer quelques années en cave : le plaisir n’en sera que décuplé.