Vins Chassagne-montrachet Michel Niellon - Chassagne-Montrachet Blanc - 2022

Ce Chassagne-Montrachet Blanc 2022 du domaine Michel Niellon incarne élégamment le style raffiné des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu essentiellement du cépage Chardonnay, ce vin reflète à la fois la tradition du terroir bourguignon et le savoir-faire reconnu de Michel Niellon. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, permet au vin de s’exprimer avec pureté : une robe pâle aux reflets dorés, un nez subtil de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et de délicats arômes beurrés et toastés issus de l’élevage sous bois. En bouche, on retrouve une belle tension minérale, une matière ample et une finale élégante, typique des grands Chassagne.

La Côte de Beaune est un terroir exceptionnel de la Bourgogne, reconnu mondialement pour ses vins blancs d’exception. Située au cœur de la Bourgogne, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes frais qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, offrent au chardonnay des conditions idéales pour exprimer à la fois rondeur, finesse et une minéralité marquée. La tradition viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge, et le village s’est imposé comme l’une des références absolues pour les blancs de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins qui sauront dialoguer avec sa richesse et sa structure. Les poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou une sole meunière seront mis en valeur, tout comme une volaille de Bresse à la crème ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Si l’envie d’un accord typiquement régional vous séduit, choisissez un jambon persillé ou un fromage bourguignon comme l’Époisses légèrement affiné.

Ce Chassagne-Montrachet Blanc se déguste idéalement entre 11 et 13°C, dans de grands verres, après une légère aération afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il s’apprécie déjà dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais saura se bonifier encore quelques années en cave.