Vins Chassagne-montrachet Blain-Gagnard - Morgeot Premier Cru - 1999

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru «?Morgeot?» 1999 du domaine Blain-Gagnard est un grand vin blanc sec issu du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 1999, réputé pour sa finesse et sa structure, confère aux vins une merveilleuse complexité aromatique équilibrée par une belle fraîcheur. Le terroir de Morgeot est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui donnent au vin une tension minérale, une texture ample et une capacité de vieillissement remarquable. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage sur lies en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant de subtiles notes boisées et une complexité supplémentaire.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est célèbre pour ses grands crus blancs, et Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet le privilège d’accueillir les meilleures parcelles dédiées au chardonnay. Le climat y est continental, avec des printemps relativement frais et des étés modérément chauds, condition idéale pour une maturation lente et régulière du raisin. Les sols pierreux, riches en calcaire, jouent un rôle déterminant dans l’expression minérale et la longévité de ces vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, perpétuant un savoir-faire ancestral et une exigence de qualité.

Ce vin se marie à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sandre sur lit de poireaux, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de la région, tels qu’un comté affiné ou un époisses, sauront aussi magnifier sa richesse et sa longueur en bouche. Les mets à la texture crémeuse et aux saveurs délicates flatteront particulièrement son équilibre entre puissance et finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot à une température de 12-14°C, dans de grands verres à vin blanc afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Évitez une température trop fraîche qui masquerait la richesse du millésime et l’empreinte du terroir. Un passage en carafe, surtout pour un vin de cet âge, peut être favorable pour révéler toute sa complexité.