Vins Chassagne-montrachet Morgeot - 2021

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2021 est un vin blanc sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il exprime la finesse et l’élégance caractéristiques des grands blancs bourguignons. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins d’une belle tension, avec une expression aromatique pure et une acidité bien maîtrisée. Le terroir de Morgeot, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des marnes, confère au vin une structure minérale assumée ainsi qu’une belle profondeur. La vinification, généralement traditionnelle avec un élevage sur lies en fût de chêne, aboutit à un vin à la fois riche, complexe et doté d’un potentiel de garde appréciable.

La région de la Côte de Beaune incarne le cœur des grands vins blancs de Bourgogne. L’exposition optimale des vignobles, la diversité et la composition unique des sols, ainsi qu’un climat semi-continental tempéré, offrent au Chardonnay un terrain de jeu idéal pour exprimer toute sa subtilité. Depuis des siècles, ses villages viticoles – dont Chassagne-Montrachet – perpétuent un savoir-faire remarquable, donnant naissance à des vins de réputation mondiale. Les Premiers Crus, comme Morgeot, bénéficient d’une identification parcellaire et d’une sélection minutieuse, garantes de leur qualité et de leur typicité.

Pour les accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru se marie à merveille avec des crustacés nobles tels qu’un homard rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il saura également sublimer une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux cèpes, ou encore un fromage local comme le Chaource affiné. Les plats à base de poisson en sauce légère ou un carpaccio de Saint-Jacques bénéficieront aussi de la fraîcheur et de la minéralité de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire le carafer sur sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou bien gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.