Vins Chassagne-montrachet David Moret - 1er Cru Morgeot - 2024

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2024 du domaine David Moret est un vin blanc d’exception, élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir de Premier Cru, ce vin reflète la finesse et la minéralité caractéristiques des grands crus blancs de la Côte de Beaune. Le climat Morgeot, réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique remarquable. Vinifié avec soin par David Moret, la cuvée bénéficie d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, qui favorise le développement de notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à chair jaune, avec une pointe de noisette et de vanille en finale.

La région de Chassagne-Montrachet, cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, idéal pour la lente maturation du Chardonnay. Les sols, riches en marnes et en calcaires, apportent cette tension et cette pureté minérale recherchées dans les grands vins blancs bourguignons. La Côte de Beaune est historiquement l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, réputée pour ses crus d’exception où la tradition familiale et la précision du terroir sont portées à leur plus haut niveau.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot s’accordera à merveille avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons blancs en sauce ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Il sublimera également les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce vin, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C, après l’avoir ouvert 30 minutes avant dégustation afin de permettre une belle expression de ses arômes. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà offrir un superbe moment de dégustation.