Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2014 du domaine François Bertheau est un vin blanc élégant de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, typiques de La Côte de Beaune. Le terroir de Morgeot, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité et une finesse exceptionnelles. La vinification méticuleuse en fûts de chêne ajoute des notes boisées subtiles et une belle rondeur en bouche. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des influences de microclimats locaux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine François Bertheau, reconnu pour son respect des traditions et sa recherche de l’excellence, perpetue une histoire viticole riche en savoir-faire.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des crustacés, des poissons nobles grillés ou en sauce, ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert offrent également une harmonie parfaite. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème s'accordera merveilleusement bien avec ce vin, mettant en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes sera bénéfique pour l'aérer et permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez le verre pour détecter des notes florales, fruitées et minérales. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa vivacité et sa longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous concentrant sur l'évolution des saveurs et la persistance aromatique.
