Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 "Cuvée Les Chênes" du Château Philippe Colin est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, produit dans la célèbre sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est typique de l'appellation, offrant des arômes profonds de fruits rouges, avec des notes épicées et de sous-bois, résultat d'une vinification soignée en fûts de chêne. Le millésime 2018, caractérisé par sa chaleur, a permis au Pinot Noir d'exprimer toute sa richesse et sa complexité. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et sa finesse. Le domaine Philippe Colin, bien établi dans le paysage bourguignon, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, assurant des vins élégants et raffinés.
Pour accompagner un tel vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon, par exemple, accentuera les saveurs de fruits rouges et d'épices. Les saveurs de ce Chassagne-Montrachet se marieraient également bien avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Pour une touche régionale, envisagez un Époisses affiné, dont le caractère crémeux et puissant complètera magnifiquement le profil du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Commencez la dégustation en observant la robe rubis profonde, puis prenez le temps de sentir les parfums délicats avant de goûter au bouquet complexe de fruits et d'épices. Ce rituel vous permettra de découvrir toutes les subtilités que ce vin bourguignon a à offrir.
