Vins Chassagne-montrachet Château Chassagne-Montrachet - 2016

Le Château Chassagne-Montrachet 2016 en rouge est un vin emblématique de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, sélectionné pour son aptitude exceptionnelle à retranscrire la singularité du terroir bourguignon. Le millésime 2016, marqué par un printemps frais suivi d’un été plus clément, a donné des raisins offrant une belle maturité tout en conservant beaucoup de finesse. La vinification se déroule traditionnellement avec une cuvaison douce et un élevage en fûts de chêne, dont une part est souvent neuve, afin d’apporter structure et complexité sans dominer le fruit.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires finement travaillés par la main de l’homme depuis des siècles. À Chassagne-Montrachet, le sol caillouteux mêlé à l’argile favorise un enracinement profond de la vigne, garant d’arômes complexes et d’une belle minéralité. Le climat continental bourguignon, avec des variations marquées entre les saisons, permet au Pinot Noir d’exprimer toute la subtilité de son registre aromatique : fruits rouges mûrs, violette, et une légère note épicée.

Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera parfaitement des mets raffinés. Vous pourrez le servir avec des volailles rôties, un risotto aux champignons forestiers, ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les traditions locales portent ce vin sur une épaule d’agneau confite ou même un coq au vin de Bourgogne, qui relèveront la délicatesse et la profondeur du Pinot Noir. Il saura également sublimer des fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes élégants et de sa texture soyeuse, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2016. Ce vin saura vous charmer dès aujourd’hui, tout en promettant une belle évolution en cave pour les prochaines années.