Vins Chassagne-montrachet Mestre Père et Fils - Tonton Marcel Premier Cru - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2015 "Cuvée Tonton Marcel Premier Cru" de Mestre Père et Fils est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin se compose principalement de Chardonnay, un cépage qui bénéficie ici d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires bien drainés. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins riches et généreux, grâce à des conditions climatiques parfaites. La région de Chassagne-Montrachet se distingue par son climat semi-continental et ses étés chauds qui contribuent à l'élégance et la complexité de ses vins. Mestre Père et Fils est un domaine respecté, connu pour son savoir-faire traditionnel et le respect de son terroir, ce qui se traduit par des vins de grande pureté et finesse.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords subtils avec des mets tels que des poissons en sauce blanche, comme un turbot au beurre blanc, des crustacés comme le homard ou encore des volailles fines comme un poulet de Bresse à la crème. Les fromages de chèvre affinés accompagnent également à merveille ce vin, permettant à ses nuances minérales et fruitées de s'exprimer pleinement. Pour un accord régional, essayez-le avec une pôchouse, une spécialité bourguignonne à base de poissons d’eau douce.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de brioche légèrement toastée. En bouche, la texture onctueuse et la belle acidité équilibrent les saveurs riches et minérales, vous invitant à savourer chaque nuance délicate.