Vins Chassagne-montrachet Aucune idée - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2013 est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation. Issu d’un millésime relativement frais mais équilibré, ce vin offre une belle expression du terroir, caractérisée par une minéralité élégante, une trame vive et raffinée, où s’entremêlent des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée et toastée provenant de l’élevage en fûts de chêne. La structure est ample, fine, avec une finale persistante, révélant la complexité et la grande classe des premiers crus de Chassagne-Montrachet.

Situé sur la Côte de Beaune, le vignoble de Chassagne-Montrachet bénéficie d’un climat continental à influence modérée, avec des étés chauds mais équilibrés par des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont principalement composés d’argiles calcaires, riches en marnes, ce qui confère aux vins leur typicité minérale, une grande élégance et un potentiel de garde remarquable. La région est réputée pour ses vins blancs parmi les plus recherchés au monde, vantant un héritage séculaire marqué par la rigueur du travail des vignerons et la transmission du savoir-faire.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de sandre au beurre blanc, des saint-jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème, ou encore une blanquette de veau. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le de quenelles de brochet ou d’escargots à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le brie ou le chaource seront également des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ce grand vin de Bourgogne, il conviendra de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C, afin d’en révéler toute la finesse aromatique, la texture délicate et l’équilibre en bouche. Un passage en carafe de trente minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir harmonieusement lors de la dégustation.