Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - 1er Cru Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023 du domaine Morey Coffinet est un vin blanc d’exception, produit exclusivement à partir de chardonnay, comme le veut la tradition en Bourgogne pour cette appellation. Issu d’un terroir classé Premier Cru, la parcelle Morgeot se distingue par sa complexité. L’année 2023 a bénéficié d’un climat relativement équilibré, avec des épisodes chauds, mais des précipitations salvatrices au printemps, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité tout en préservant la fraicheur. Les vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires profonds apportent richesse, ampleur, et une touche saline caractéristique. La vinification est soignée, en fûts de chêne (majoritairement anciens pour ne pas dominer le fruit), avec un élevage de 12 à 18 mois permettant de développer finesse et complexité aromatique.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands chardonnays. Son climat continental, ponctué d’influences légèrement plus douces grâce à la proximité de la Saône, favorise une maturation lente et régulière. Les terroirs de Chassagne-Montrachet, historiquement disputés entre des puissantes abbayes au Moyen Âge, offrent une mosaïque de sols qui expliquent la diversité et la subtilité des climats bourguignons. Le Morgeot, en particulier, est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour sa capacité à produire des vins blancs de fort caractère, persistants et racés.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux morilles, un sandre beurre blanc ou des crustacés nobles comme un homard ou une langouste. Pour un accord régional, privilégiez une truite de rivière meunière ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné ou le beaufort, mettront aussi en valeur la minéralité et la complexité du vin.

Pour apprécier au mieux ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2023, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin s’ouvre pleinement et que ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de noisette grillée s’expriment harmonieusement. Ce vin, déjà accessible jeune, pourra également être conservé 6 à 10 ans pour gagner en complexité.