Vins Chassagne-montrachet Domaine Prieur-Brunet - Les Embazées - 2003

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Embazées" 2003 du Domaine Prieur-Brunet est un vin blanc de Bourgogne issu principalement du cépage chardonnay. Ce millésime 2003, caractérisé en Bourgogne par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a produit des vins riches, généreux et d'une belle maturité. La parcelle "Les Embazées" se situe sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, conférant au vin une minéralité raffinée et une profondeur aromatique singulière. Le travail soigné du Domaine Prieur-Brunet met en avant une vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, structure et de subtiles notes toastées à la cuvée.

La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Son climat continental tempéré, ponctué de variations d'humidité et de chaleur, favorise une maturation lente mais complète des raisins. Les sols majoritairement calcaires de la région offrent au chardonnay un écrin idéal pour exprimer finesse et élégance. Cette alchimie entre terre, climat et savoir-faire se ressent pleinement dans les premiers crus de Chassagne-Montrachet, où chaque lieu-dit dévoile une personnalité unique. Historiquement, la commune a longtemps partagé sa réputation entre les rouges et les blancs, mais ce sont bien ses chardonnays qui ont conquis les palais des amateurs les plus exigeants.

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru s'accordera merveilleusement avec une volaille à la crème, des escalopes de veau sauce aux morilles, ou encore un joli risotto aux champignons. Les spécialités locales comme le poulet de Bresse à la sauce aux écrevisses sublimeront également la complexité du vin. Les fromages à pâte onctueuse comme un Brillat-Savarin ou un Chaource feront ressortir son côté gras et sa tension minérale.

Pour apprécier au mieux cette bouteille, je vous conseille une dégustation à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique, entre fleurs blanches, fruits mûrs, note de noisette et une finale légèrement miellée caractéristique des beaux blancs de la Côte de Beaune arrivés à maturité.