Vins Chassagne-montrachet Jean-Claude Bachelet - Blanchot Dessus - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru “Blanchot Dessus” 2022 du domaine Jean-Claude Bachelet est un vin blanc d’exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Blanchot Dessus est un climat prestigieux, voisin du légendaire Montrachet, qui confère à ce vin une grande finesse et une intensité remarquable. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et une concentration aromatique, met pleinement en valeur la pureté de ce terroir. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines, apportant complexité et ampleur au vin tout en préservant sa fraîcheur cristalline. La robe est d’un jaune pâle brillant, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de pierre à fusil, de beurre frais et de fruits à chair blanche, le tout relevé d’une touche saline et épicée typique des grands crus de la région.

La Côte de Beaune, coeur de la Bourgogne, est reconnue pour ses grands vins blancs, produits sur des sols argilo-calcaires datant du Jurassique. Le climat, à la fois continental et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants et d’une grande élégance. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte à plusieurs siècles, et ses 1ers Crus, dont Blanchot Dessus fait partie, font la réputation internationale de la région grâce à leur complexité, leur finesse minérale et leur potentiel de garde notable.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot Dessus, privilégiez des accords raffinés : un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse sauce suprême, ou un risotto de Saint-Jacques. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort s’accorderont aussi parfaitement avec sa richesse et sa tension. Pour une expérience régionale, une truite meunière ou des escargots de Bourgogne sublimeront la minéralité et la profondeur du vin.

Servez ce grand blanc bourguignon entre 11 et 13°C, après une aération dans un grand verre, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa grande complexité. Il pourra se garder plusieurs années en cave pour révéler sa dimension la plus aboutie.