Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2022 du domaine Bruno Colin est un grand vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Issu de la prestigieuse parcelle "La Boudriotte", classée en Premier Cru sur l'appellation Chassagne-Montrachet, ce millésime 2022 tire profit de conditions climatiques favorables qui ont donné des raisins d'une maturité remarquable, équilibrant fraîcheur aromatique et belle concentration. La vinification, soignée et respectueuse du terroir, inclut généralement un élevage sur lies fines en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf afin d'apporter complexité et finesse sans masquer l'identité du cru.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses vins blancs d'exception, produits sur des sols argilo-calcaires reposant sur des sous-sols marneux, conférant minéralité et structure. Le climat continental, tempéré par l’altitude et l’exposition sud/sud-est des meilleures parcelles, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, berceau de traditions viticoles ancestrales transmises de génération en génération, s’est forgé une réputation d’excellence que confirment des domaines comme celui de Bruno Colin.
Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru 2022 accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Les huîtres chaudes au sabayon de champagne, un risotto crémeux aux morilles, un filet de turbot rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées révèleront toute la palette aromatique de ce grand blanc, associant des notes florales, d’agrumes, de fruits blancs et une élégante touche grillée. Les spécialités régionales telles que la volaille de Bresse à la crème sont également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans de grands verres afin d’apprécier la complexité aromatique et l’équilibre en bouche. Une légère aération en carafe peut également convenir pour ce jeune millésime, mettant en valeur sa jeunesse, sa tension et sa profondeur.
