Vins Chassagne-montrachet Buisson-Charles - Les Caillerets - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Caillerets" 2015 du Domaine Buisson-Charles est un grand vin blanc issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La parcelle "Les Caillerets" bénéficie d’une reconnaissance en Premier Cru, garantissant une sélection rigoureuse des raisins et une vinification attentive. Le millésime 2015, particulièrement solaire et qualitatif, a donné des vins blancs à la fois riches, gourmands et dotés d’une superbe fraîcheur. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, confère au vin une complexité aromatique remarquable, oscillant entre des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette et une touche minérale ciselée typique du terroir calcaire.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, notamment ceux de Chassagne-Montrachet, dont la renommée tient à la diversité et à la qualité de ses terroirs. Le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, assurant une maturation optimale des grappes. Les sols argilo-calcaires, riches en galets, participent à la finesse et à la tension minérale des vins produits ici. Cette région possède une longue histoire viticole, les moines cisterciens ayant été parmi les premiers à façonner la réputation de ces crus dès le Moyen-Âge.

Pour mettre en valeur la richesse et l’équilibre de ce Chassagne-Montrachet, je vous conseille de l’associer à une volaille de Bresse crémée aux morilles, un homard grillé, ou encore une belle blanquette de veau. Des spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné seront aussi de magnifiques compagnons.

Ouvrez la bouteille et laissez le vin respirer une quinzaine de minutes avant le service. Idéalement, servez-le entre 11 et 13°C pour révéler toute la palette aromatique et préserver sa fraîcheur en bouche. Ce Premier Cru pourra se déguster dès aujourd’hui dans sa belle jeunesse, mais il se révèlera également superbe après quelques années de garde.