Vins Chassagne-montrachet Château Terroirs et Château de Bourgogne - La Maltroie - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Maltroie" 2018 du Château Terroirs et Château de Bourgogne est un grand vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, signature incontournable de la Bourgogne. Ce millésime 2018, réputé pour la richesse et la maturation parfaite des raisins, offre une structure élégante alliée à une belle intensité aromatique. Le terroir Premier Cru de "La Maltroie" est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une finesse exceptionnelle. La vinification, traditionnelle en fût de chêne, avec probablement un élevage sur lies fines, apporte au vin complexité, onctuosité et des notes subtiles de noisette, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, enveloppées par une légère touche boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, représente le berceau des plus grands vins blancs du monde. C’est un terroir d’exception où le Chardonnay exprime toute la diversité de ses nuances en fonction des microclimats et de la composition des sols. Chassagne-Montrachet, en particulier, partage avec ses voisines Puligny et Meursault une renommée internationale pour ses blancs racés et puissants. Le climat continental, rythmé par des étés chauds et des nuits fraîches, ainsi que des sols marno-calcaires riches en fossiles marins, offrent un environnement idéal à la culture de la vigne et au développement d’une expression minérale et raffinée du Chardonnay. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et les Premiers Crus y sont soigneusement délimités depuis des siècles.

Ce vin raffiné accompagne avec éclat des mets nobles et savoureux. Il est parfait à déguster avec des crustacés comme le homard ou la langouste, des poissons fins en sauce, des quenelles de brochet à la crème, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné sublimeront également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un filet de sandre au beurre blanc.

Pour en apprécier toute la finesse, il convient de le servir à une température de 11 à 13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le vin puisse s’épanouir pleinement et révéler toute la subtilité de son bouquet.