Vins Chassagne-montrachet Frédéric Leprince - 2022

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Frédéric Leprince est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune. Sur ce millésime récent, la fraîcheur domine, révélant un vin éclatant de pureté aromatique. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification traditionnelle soignée, avec un élevage contrôlé sous bois qui apporte finesse et complexité sans masquer la minéralité typique de l’appellation. Au nez, ce vin dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre et de notes légèrement beurrées et grillées. En bouche, la tension minérale typique des grands chardonnays de Bourgogne s’allie à une belle rondeur et à une finale persistante.

Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, partage avec les célèbres Puligny et Meursault les terroirs calcaires les plus précieux de la Bourgogne. Ces sols, composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, confèrent aux vins une remarquable fraîcheur et une pointe saline caractéristique. Le climat tempéré, soumis à l’influence continentale, et le travail rigoureux des vignerons conduisent à l’élaboration de vins à la fois puissants et élégants, reflets d’un savoir-faire bourguignon ancestral. L’histoire vigneronne de ce village remonte au Moyen Âge et les crus locaux ont toujours joui d’un immense prestige auprès des connaisseurs.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, privilégiez les accords raffinés avec des poissons en sauce (lotte à l’oseille, turbot beurre blanc), des volailles crémées comme la poularde à la moutarde, ou des fromages à pâte molle type brillat-savarin. Les noix de Saint-Jacques poêlées ou, pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne à la crème feront également merveille.

Servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer dans un verre tulipe une dizaine de minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses subtilités aromatiques. Ce 2022, déjà charmeur, saura aussi évoluer joliment sur quelques années.