Vins Chassagne-montrachet Vittorio Lepiane - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du domaine Vittorio Lepiane est un vin blanc sec, issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se caractérise par une belle concentration aromatique, héritée d’un été généreux mais sans excès, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chassagne-Montrachet se distingue par ses sols calcaires mêlés d’argiles, qui apportent au vin à la fois tension et une complexité minérale remarquable. La vinification, minutieuse, privilégie le respect du fruit et l’expression du terroir, souvent avec un élevage en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille, de pain grillé et une bouche ample, structurée par une fine fraîcheur.

La région de Chassagne-Montrachet, située sur la côte sud de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés ensoleillés, favorisant une maturation lente et régulière. Cette appellation prestigieuse, reconnue mondialement pour ses grands blancs, partage avec Puligny-Montrachet certains des terroirs les plus recherchés de Bourgogne. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, les moines et la noblesse ayant façonné les premiers clos. Aujourd’hui, Chassagne-Montrachet incarne l’élégance et le raffinement des grands chardonnays bourguignons, alliant finesse aromatique, minéralité et potentiel de garde.

Ce vin trouvera des accords superbes avec des mets raffinés tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées accompagnées d’une mousseline de céleri, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné révéleront également l’expression subtile du vin. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne, qui joueront sur la vivacité et la richesse du chardonnay.

Je vous conseille de servir ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre déjà une grande élégance dès aujourd’hui si vous souhaitez le déguster.