Vins Chassagne-montrachet Charles BLONDEAU-DANNE - CHASSAGNE MONTRACHET VILLAGE - 2019

La cuvée Chassagne-Montrachet Village 2019 du domaine Charles Blondeau-Danne est un vin blanc sec issu du cépage 100 % Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie généreuse, avec un été chaud et ensoleillé, apportant richesse et concentration au vin, sans sacrifier la tension typique du terroir. Les vignes s’étendent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Beaune, conférant à ce Chassagne toute sa complexité, sa minéralité et son élégance. La vinification soignée, généralement en fûts de chêne avec un élevage sur lies, sublime la structure du vin, lui apportant de subtiles notes boisées et une belle ampleur en bouche.

Située au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet jouit d'une réputation mondiale grâce à ses grands vins blancs, souvent considérés comme des références parmi les Chardonnay de Bourgogne. Le sol y est particulièrement propice à l’expression fine et nuancée du cépage, avec une proportion notable de marnes et de calcaires. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par des influences océaniques, assure des maturités lentes et régulières, essentielles à la finesse aromatique et à la vivacité des vins. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancrée dans la tradition bourguignonne, où chaque parcelle exprime sa singularité.

Ce Chassagne-Montrachet Village accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un filet de dorade rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un chaource, mettront également en valeur la richesse et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer à une volaille de Bresse à la crème ou, plus simplement, à une truite au beurre blanc.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de permettre une bonne aération et d’apprécier la finesse et la longueur de ce beau chardonnay bourguignon.