Vins Chassagne-montrachet Jean-Noël Gagnard - Blanchot Dessus - 2010

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Blanchot Dessus" 2010 du domaine Jean-Noël Gagnard est un vin blanc d’exception, issu à 100% du cépage Chardonnay. Ce millésime 2010 se distingue par sa finesse rare, héritée d’une belle année en Bourgogne, où le climat tempéré a permis une maturation lente et complète des raisins. Le terroir de Blanchot Dessus, situé juste en dessous du mythique Montrachet, s’appuie sur un sol argilo-calcaire particulièrement riche, donnant aux vins une minéralité marquée et une structure impressionnante. La vinification, toujours respectueuse de la tradition sous la houlette de Caroline Lestimé, combine pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et un élevage patient, souvent de 12 à 18 mois, apportant nuance et élégance au vin.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est renommée mondialement pour ses grands vins blancs. Ce secteur bénéficie d'un climat semi-continental aux influences contrastées, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant l’expression raffinée du Chardonnay. Les sols, composés d’argile et de calcaire, confèrent force, minéralité et longévité aux crus de Chassagne-Montrachet. Historiquement, la Bourgogne a vu se succéder des générations de vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire unique et une quête de l’excellence.

Ce vin s’associera idéalement avec des mets à chair fine et noble : un filet de turbot rôti, une poêlée de coquilles Saint-Jacques juste saisies, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour des accords régionaux, optez pour une truite meunière ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle de type Brillat-Savarin ou Chaource sublimeront sa belle acidité et sa texture enveloppante.

Il est recommandé de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru à une température de 12-14°C, après l’avoir sorti de cave une trentaine de minutes avant la dégustation. Un léger carafage pourra permettre l’épanouissement de sa palette aromatique, dominée par des notes de fleurs blanches, de fruits secs et une touche fumée typique des grands blancs de Bourgogne.