Vins Chassagne-montrachet Domaine Hubert Bouzereau-Gruère et Filles - Les Chaumées - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumées" 2017 du Domaine Hubert Bouzereau-Gruère et Filles est issu d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin revendique un profil à la fois élégant et complexe. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques clémentes après un printemps précoce, a permis une maturité optimale des raisins, conservant fraîcheur et vivacité tout en offrant une belle concentration aromatique. La parcelle "Les Chaumées", classée Premier Cru, s’exprime particulièrement bien par une vinification soignée mêlant tradition et précision, favorisant l'expression du terroir calcaire typique de Chassagne. L’élevage maîtrisé en fûts de chêne vient parfaire l’équilibre tout en respectant la minéralité et la pureté du cépage.

Chassagne-Montrachet appartient à la prestigieuse côte des Blancs, référence internationale pour les grands blancs de Bourgogne. Les sols y sont riches de marnes et de calcaires, apportant cette minéralité racée et cette tension si caractéristiques des vins de la région. Le microclimat tempéré, adouci par l’influence de la proximité de la Saône, offre une maturation progressive et idéale, sublimée par l’expérience séculaire des vignerons locaux. Cette histoire viticole, intimement liée à la Bourgogne, a forgé un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.

Ce Premier Cru accompagne à merveille des mets raffinés : noix de Saint-Jacques juste poêlées, turbot rôti ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné révèlent aussi toute la subtilité aromatique de ce vin. Un accord régional tout indiqué serait une quenelle de brochet nappée d’une sauce au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C, dans un verre ample, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa complexité. Ce vin promet une belle évolution sur plusieurs années, récompensant ainsi une dégustation attentive et patiente.