Vins Chassagne-montrachet Pierre Girardin - Les Vignes Blanches - 2022

Pierre Girardin signe ici une très belle expression de Chassagne-Montrachet Premier Cru avec sa cuvée Les Vignes Blanches 2022. Issu intégralement du cépage Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa provenance de parcelles soigneusement sélectionnées sur le prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires, mêlant marnes blanches et cailloux, assurent une structure raffinée et une minéralité élégante. L’année 2022, marquée par un climat généreusement ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, a permis une maturation homogène des baies, donnant un chardonnay à la fois intense, pur et vivace. La vinification, traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage respectueux du fruit, confère au vin un équilibre subtil entre fraîcheur, ampleur et une fine touche boisée sans excès.

La région de Chassagne-Montrachet, ancrée au sud de la Côte de Beaune, incarne l’excellence dans la production de grands vins blancs de Bourgogne. Bénéficiant d’un climat continental à légère influence océanique, cette appellation profite de différences de températures diurnes et nocturnes qui favorisent la complexité aromatique des raisins. Son histoire viticole se tisse depuis le Moyen Âge, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire centenaire, valorisant chaque climat Premier Cru par une viticulture de précision.

En matière d’accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru se prête magnifiquement à de beaux crustacés comme un homard poché ou des noix de Saint-Jacques snackées. Il accompagne à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou des fromages bourguignons affinés comme le Citeaux ou le Brillat-Savarin. Pour rester dans l’esprit de la région, testez-le avec un sandre beurre blanc ou un risotto aux champignons sauvages.

Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C, en carafant délicatement les jeunes millésimes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un passage en cave de quelques années révèlera encore plus de complexité, mais il s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa pureté et sa finesse typique des plus grands Chassagne-Montrachet.