Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2015 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, spécifiquement de la prestigieuse Côte de Beaune. Connu pour ses élégants Chardonnay, ce terroir confère au vin des notes subtiles de fruits à chair blanche, accompagnées de touches de fleurs blanches et de minéralité. Le millésime 2015, marqué par un été chaud, a donné des vins concentrés et d'une grande richesse. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et repose sur des sols calcaires, idéaux pour le Chardonnay. Le Domaine Morey-Coffinet, avec son histoire séculaire, est reconnu pour respecter ces traditions tout en innovant avec des techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui en rehausseront la finesse et la complexité. Des plats tels qu'un Vol-au-vent aux fruits de mer, un risotto aux truffes blanches ou encore un poulet de Bresse à la crème s'harmoniseront merveilleusement avec ses arômes. Bien sûr, des spécialités bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé sont une option délicieuse pour une expérience régionale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet entre 12 et 14°C, après une aération d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par examiner sa robe dorée et limpide, avec de légers reflets verts. Ensuite, humez le bouquet aromatique pour déceler les notes de fruits et de fleurs avant de le goûter, en appréciant son équilibre entre intensité et fraîcheur. Pour maximiser votre expérience, assurez-vous de bien aérer le vin en le carafant et dégustez-le lentement pour en savourer toutes les nuances.